Recette tirée d'un livre végétarien trouvé dans une auberge de jeunesse sur une péniche.

Pour 8 portions

Ingrédients

  • 40g de beurre
  • 500g d'oignons, découpés en fines rondelles
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 CàS de feuilles de thym frais, hachées
  • 350g de pâte feuilletée
  • 200g de fromage de chèvre (la photo de la recette montrait une buchette cendrée)
  • sel marin et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle puis ajouter les oignons, l'ail le thym.
  2. Faire revenir doucement pendant 20-25 minutes, puis saler, poivrer et laisser refroidir.
  3. Étaler la pâte en un rectangle de 20cm sur 40cm. Le découper en 8 carrés de 5x5cm et les places sur la plaque de cuisson.
  4. Répartissez les oignons sur les carrés en laissant un petit bord dégagé tout autour (pour laisser la pâte lever).
  5. Couper le fromage en 8 tranches et placez-les au centre de chaque carré.
  6. Faire cuire à 220°C pendant 12 à 15 minutes.
  7. Servir tiède.